Jeudi dernier, la Ligue de football professionnelle (LFP) organisait à l’INSEP sa première cérémonie de labels restauration, visant à évaluer la qualité de celle-ci dans les stades des 40 clubs professionnels français. Et le premier Label d’or a été décerné à l’Olympique lyonnais.
Club d’une ville reconnue dans le monde entier pour sa gastronomie, l’OL est donc selon la LFP ce qui se fait de mieux en matière de restauration autour des stades (indépendamment des filiales et commerces qui environnent les enceintes).
Ce qui distingue la nourriture du Groupama Stadium ? Un sandwich lyonnais avec un pain burger viennois, une sauce d’échalote, du Saint-Marcellin et du saucisson, élaboré part le cuisinier Grégory Cuilleron, originaire de Lyon.
Le directeur "food and beverage" de l’OL en dit un peu plus sur cette formule gagnante : "Tout est maison et abordable, autour de 8 euros, et c’est un vrai succès. On exploite les produits dont notre région est riche pour les incorporer dans nos offres", précise Gauthier Marconnet au Parisien.
Parmi les clubs professionnels français, 25 avaient postulé à l’initiative et 19 ont été labellisés. A nos confrères, la responsable B2C de la LFP précise que malgré les différences de moyens et d’infrastructures entre les clubs, "c’est l’envie de faire qui prime" et il faut croire que nos cuisiniers lyonnais le font plutôt bien.
Reste maintenant à trouver la recette gagnante sur le terrain.